買い物客に商品をＰＲする学生インターン

　釜石市大渡町のみそ、しょうゆ製造販売業、藤勇醸造（藤井徳之社長）は３日、学生インターンによる店頭販売を港町のイオンタウン釜石で行った。県内の民間企業で学生が就業体験を行う「ＩＷＡＴＥ実践型インターンシップ」（ＮＰＯ法人ｗｉｚ主催）の一環で、受け入れ先となった同社が学生に託したミッションは「老舗醸造会社のマーケティング」。これに応え、２人の学生が買い物客にアンケート調査を行いながら同社の商品を売り込んだ。

　同社でのインターンシップに参加するのは、一橋大社会学部２年の佐藤冬佳さん（北海道札幌市出身）と立教大経営学部１年の宮﨑まはるさん（愛媛県松山市出身）。８月中旬から１カ月間釜石に滞在し、市内飲食店へのしょうゆ・みその使用状況調査や販促活動に取り組んでいる。

　店頭販売はこの日で３回目。同社が８月から発売を始めた「本醸造かけしょうゆ」（２１０ミリリットル）を紹介しながら買い物客に積極的に声を掛け、普段使っているしょうゆのボトルサイズや商品を選ぶ基準などを聞き取った。

　宮﨑さんは普段学んでいることに生かせると参加。「地域の生の声を聞けるので楽しい。消費者の顔が見える仕事もいいなと実感。こうしたコミュニケーションは将来、働いた時にきっと役立つ。人を幸せにする仕事に就きたい」と職業観を広げた。

　店頭での調査は今回で一段落。今後は消費者を招いた座談会を企画中で、佐藤さんは「立案、進行など全てを任せてもらい、実践できるチャンス。学生インターンならではの視点と切り口で関わった結果を資料としてしっかり残したい」と意気込んだ。

　創業１１５年になる同社では震災以降、創業当初からのロングセラー商品を消費者ニーズや健康志向に配慮して販売手法を変えたり、「十割糀（こうじ）みそ」「しょうゆ糀」など新たな発酵食品やスイーツなど商品開発に力を入れている。こうした攻めの取り組みの根底にあるのは「しょうゆ・みそ市場の縮小や発酵食文化の衰退への懸念などの危機感だ」と小山和宏専務。今回初めて学生インターンを受け入れ、初となるマーケティングを行っているところだが、手応えを感じた様子。「聞き取った一言一言が参考になる。データとしてまとめ報告してもらうことで、商品開発につながるヒントをもらえれば」と期待している。

　学生２人が企画する座談会「藤勇ティータイム」は９月12日午後３時から大町の小島カフェで開催。オリジナル発酵食などを提供することにしており、現在参加者を募っている。参加費は無料。問い合わせ、参加申し込みは藤勇醸造（電話０１９３・２２・４１７７）へ。

（復興釜石新聞 2017年9月9日発行 第619号より）

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「これからがスタート。まちの力になりたい」と前を向く人首廣作さん

　東日本大震災の津波で釜石市嬉石町にあった店舗が全壊し、大只越町の仮設店舗などで営業を続けてきた洋菓子店「アンジェリック」が７日、大町の本設店舗に移り再スタートを切った。１３日からはケーキの販売を始め、本格的にオープンする。店主の人首（ひとかべ）廣作さん（54）は「これからどうするか。うれしさよりも経営の不安が大きい」としつつ、「多くの人の支援でここまで来た。まちなかに店を構えることができたから精いっぱいやらせてもらう。終わりではなくスタート。まちをにぎやかにするため力になりたい」と意気込む。

　嬉石町の店舗は父親の金平さんが１９６１年、和洋菓子を製造する「朝日屋菓子店」として創業した。人首さんは首都圏で電気設備の整備修理などを行う会社で働いていたが、将来は古里に戻るとの思いもあり転職。首都圏の洋菓子店で８年修業し、30歳の時に古里に戻り、朝日屋の洋菓子部「アンジェリック」をスタートさせた。

　震災の津波では店舗兼工房が全壊。菓子づくりの道具や設備、レシピをすべて失った。金平さん（享年75歳）と共に母親の英子さん（同71歳）も亡くした。

　当初は生活することで精いっぱいだったが、震災直後、がれきとなった店舗の様子を見に行った時、当時幼稚園児だった長男の颯眞君から「パパ、ケーキ作るんだよね」と聞かれ、「もう一度働く姿を見せたい」と再建を決意。２０１１年12月、鈴子町の商業施設と大只越町の仮設商店街に工房や店舗をオープンした。

　その際、修業時代の仲間らから菓子づくり設備の提供を受けるなどの支援を受けた。以前雇っていた従業員らからは、レシピのメモ書きなども寄せられた。人のつながりをこれまで以上に感じ、感謝の気持ちを表すため、「釜石をＰＲし、まちに貢献できる商品を作りたい」と考えながら営業を続けた。

　再開から１年ほどは仮営業でも客足は順調だったが、まちの復興が徐々に進み、立ち寄ることのできる場所が増えると、人の流れが分散。ケーキなどの生菓子だけでは長く続けられないとの思いから、焼き菓子など日持ちし、お土産やギフト用の商品づくりに力を入れ、鉄鉱石をイメージさせる菓子や地元企業と連携した新商品を開発、販売してきた。

「アンジェリック」と大きな文字が目を引く新店舗

　それから６年。ようやくこぎつけた本設店舗でのプレオープンに、人首さんは「本設での出発でも、たくさんの人に助けてもらった。自分にできることは、おいしいものをつくること。小さい力だが、地域のため力になれることがあるはず。しっかり前を向いていく」と力を込めた。

　新店舗は市街地中心部の大町にあり、周辺には居酒屋、ホテル、復興公営住宅などが建ち並ぶ。生前、金平さんは「（人首さんが作った）ケーキをまちなかで売れば喜ばれるのに」と、よく口にしていたという。「よくやった、良かったな」。そんな両親の喜ぶ姿を思い浮かべ、13日のグランドオープンを迎える。

　13日〜15日はケーキなどをオープン価格で販売。来店者へ記念品も用意。営業時間は午前９時から午後７時。

（復興釜石新聞 2017年9月9日発行 第619号より）

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釜石港に今季初水揚げされたサンマ＝８月３０日午前５時５０分（写真説明）

　釜石市の新浜町魚市場に８月30日朝、秋の訪れを告げるサンマが今季初めて水揚げされた。昨年の初船を上回る34トンを水揚げ。例年と比べ魚体は小さめというものの、待ちに待った〝秋の主役〟の到来に浜は活気づいた。

　水揚げしたのは、富山県の大型サンマ船第８珠の浦丸（１９９トン、17人乗り組み）。北海道の東方沖で操業し、２昼夜をかけて釜石まで運んできた。入札の結果、型が小さいこともあり、昨年より２６０～１５０円安い１キロ当たり３７０～３５０円で取引された。

　待ちに待ったサンマの初水揚げに野田武則市長らも駆け付け、飲み物などを差し入れて船を歓迎。「製氷施設も新しく造った。今後も釜石港にサンマを水揚げしてほしい」と期待した。

　同船は昨季も釜石にサンマを８千万円近く水揚げしている。猟田雄輔漁労長（64）は「昨年より漁模様が薄く、魚体も小ぶり。他の船も仕方なく小さいのを水揚げしている」と心配するものの、「釜石にはよくしてもらっており、昨季は花咲港（北海道）よりも多く水揚げした。今後も釜石に水揚げしたい」と話した。

　釜石魚市場のサンマの水揚げ量は、東日本大震災があった２０１１年は２１７１トン（２億４７１０万円）、翌12年は２４３６トン（１億３７３５万円）、13年は１０５３トン（１億４０９３万円）と低迷。14年は５２６０トン（５億１９９万円）と大きく回復したものの、15年は２２２４トン（３億８８７９万円）、昨年は１８４１トン（４億84万円）と再び下降線を描いている。

（復興釜石新聞 2017年8月30日発行 第617号より）

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