甲子柿ジェラートを製造している藤井代表

　釜石市甲子町洞泉の創作農家こすもす（藤井サヱ子代表）が製造する「甲子柿ジェラート」が、２０１８年度優良ふるさと食品中央コンクールの国産農林産品利用部門で「食品産業センター会長賞」を受賞した。藤井代表（74）は「地域を知ってもらえる機会になる。甲子柿など地元の食材を使った商品の開発を拡大させたい」と意欲を沸き立たせている。

　甲子柿は、甲子地区で育った渋柿の一種である小枝柿を煙でいぶして甘さを凝縮させたもので、地域の特産品の一つ。旬の時期がある甲子柿を通年で味わえるよう、藤井代表をはじめ同地区の生産者らで協議会を組織し、細胞を壊さずに凍らせるＣＡＳ冷凍機で丸ごと一個を凍らせた冷凍甲子柿など加工品の開発が進められている。

　藤井代表はレストランを開設した07年から甲子柿を使ったドレッシングの提供を始めた。その後も地域内外の若者らの協力を得ながら独自の取り組みを続け、ジャムやレアチーズケーキなど新製品を続々開発。16年４月に受賞製品のジェラートを売り出した。

　柿をラム酒に漬け込み、濃厚なミルクアイスと混ぜ合わせたジェラートは色合いと食感が特徴。トマトのような真っ赤な外観とゼリーのような食感といった甲子柿の持ち味を残している。

　同コンクールは、一般財団法人食品産業センター、公益財団法人食品等流通合理化促進機構が主催し、地域で生産される農林水産物の加工利用や、食品の品質向上に取り組んでいる優良事例を毎年表彰している。同会長賞は、農林水産大臣賞（１点）、食料産業局長賞（３点以内）に次ぐ賞。今回の受賞製品は、昨年度開催された県ふるさと食品コンクールで最優秀賞を受賞しており、県が推薦していた。表彰式は３月12日、東海大学校友会館（東京）で行われる。

　甲子柿ジェラートは１個（１２０ミリリットル）３５０円（税込み）。こすもすと、道の駅釜石仙人峠で販売している。市の「ふるさと納税」の返礼品としても取り扱われている。問い合わせは、こすもす（電話０１９３・２７・３３６６）へ。

（復興釜石新聞 2019年2月16日発行 第766号より）

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地域の復興へさらなる貢献を誓う上閉伊復興住宅協議会の関係者

　上閉伊地域復興住宅協議会（柏舘旨緒会長）は８日、冊子「スクラムかみへい住宅７年の記録」の発行を記念した講演会を釜石市大町の情報交流センター釜石ＰＩＴで開いた。関係者ら約50人が参加。震災後、地元産の木材を活用し、被災者などに手頃な価格で「地域型住宅」を供給し続けてきた歩みを振り返り、住宅供給を通じて被災地のさらなる復興の力になろうと誓い合った。

　同協議会は釜石市、大槌町、遠野市の林業、製材業、設計事務所、工務店など木造住宅に関わる事業所54社で２０１１年11月に発足した。住宅プランは基本形を６タイプそろえ、壁間仕切りを自在に配置できる自由設計とし、被災者などに手頃な価格で供給できるよう工夫した。自力再建住宅はこれまでに45棟が完成し、11棟が設計・施工中。釜石市災害公営住宅42棟も完成した。

　同協議会の立ち上げに加わり、支援してきた慶応大の米田雅子先導研究センター特任教授によると、11年９月に設立された岩手県復興住宅推進協議会には同協議会を含む１３５の生産グループが登録した。しかし、震災から７年を経過し、地域ぐるみで本格的に住宅建設を継続しているのは同協議会と山田型復興住宅ぐらいにとどまるという。

講演する慶応大の米田特任教授

　同協議会がこれまで事業を継続できた背景について、米田特任教授は「急な需要に応えられる供給体制をつくったことが大きい。地域木材の流通基盤をつくることができた」と指摘。「地域ぐるみで、しっかりと成果を出している希有（けう）な事例ではないか」と、さらなる事業展開に期待した。

　パネル討論では、初の発注者となった釜石市平田の久保和美さんが「地元材なら間違いないと思った」とし、施工を担当した菅原勲さんは「30坪（１００平方メートル）で１千万円という価格設定には戸惑いがあったが、被災者の生活再建のためにやらねばならないと決意した」と振り返った。

　同協議会の高橋幸男事務局長（釜石地方森林組合参事）は「初めは無謀な取り組みと思ったが、苦労を共にする仲間が支えになった」と振り返り、「この取り組みから、いろいろなところで地域材を活用する動きが広がってきた。当組合がＵターン者を受け入れ、新たに14人の職員を採用するなど波及効果も大きかった。この取り組みを通し、さらに地元材の利用拡大を図りたい」と意欲を示した。

　柏舘会長は「地域に住宅を供給するシステムがないと大変なことになる。今後も地域の復興のために貢献していきたい」とまとめた。

（復興釜石新聞 2019年2月13日発行 第765号より）

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東北を応援する番組収録で中村家を訪れたヨネスケさん（右）とボビーさん（左）

　釜石市を代表する特産品、「三陸海宝漬」で知られる中村家（釜石市鈴子町、島村隆社長）で４日、テレビ東京の産直グルメ情報・通販番組「虎ノ門市場」の収録が行われた。東北・三陸の海の幸やお取り寄せグルメを紹介するスペシャル版で、タレントのヨネスケさん、ボビー・オロゴンさんが出演。同店ではホタテや数の子、コンブを使った新商品などを紹介した。

　同番組は「東京都港区の虎ノ門を拠点に日本の食卓を明るく元気に！ちょっと贅沢（ぜいたく）な家庭の食卓を提案」をコンセプトに、日本の食の素晴らしさを発信している。スタッフが全国各地を巡って後世に伝えたい味を紹介するとともに、生産者、料理人らに密着取材。人となり、食にかける情熱も伝えている。

　毎年３月には東日本大震災に絡めた東北応援スペシャルとして、三陸の食材・味を特集。今回は同店のほか、青森県八戸市の料理人を取り上げる。

　「お久しぶり」。来店したヨネスケさんらを出迎えたのは、兄の中村勝泰会長と弟の島村社長。ヨネスケさんは震災の半年後に同店を訪ねており、再会を喜んだ。

伝統の味でもてなした（左から）島村社長と中村会長

　今回、同店がもてなしメニューとして、最初に提供したのは「ほたて数の子わさび漬」「ふかひれ松前漬」「数の子ととろみ昆布」の３品。震災で被害を受けた「三陸、中村家の味」を守るため協力してくれた人たちへの感謝を込めて開発した献立だ。

　震災で店舗、保管していた食材など全てが流された。三陸独特の海産物も取れなくなる中、中村会長は伝統の味を残すため、北海道、青森県などを回って食材をかき集めた。食材の良さを生かしつつ、中村家の味を出す献立を島村社長が試行錯誤。味のバランス、食感の違いを楽しめる３品を作り上げた。

　ヨネスケさんは「いいコンビ。兄弟で作り上げた味。うまい。酒のつまみ、ごはんのおかずとしても最高」と太鼓判。ボビーさんは「日本の食べ物、感動する。まるでアート」と大きく目を見開いた。

　３品セットにして売り出す予定だが、購入できるのは同番組ホームページ（http://www.toranomon-ichiba.com/）のみ。今回収録した模様は３月中旬頃に放送される予定で、販売も同時期に始まる。

　収録では、原点の味として海宝漬、「いくらの醤油（しょうゆ）漬」も紹介した。現在は売り出していない海宝漬「黄金の海」は、兄弟で見つめてきた古里の海をイメージして最初に考えた特別な一品。「古里愛、感じるー」とボビーさんが感激するこの商品も、３品セット同様に販売する予定だ。

　島村社長は「釜石で番組を見ることはできないかもしれないが、釜石を取り上げ、応援してくれる人がいることを感じてもらう機会になれば。兄と二人三脚でやってきた。原点のメニューを大事にしながら、いい食材のおいしい食べ方を紹介していきたい」と意欲を高めていた。

（復興釜石新聞 2019年2月9日発行 第764号より）

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「サヴァ缶」とコラボする形でエスビー食品が共同開発した「パスタソース」

　食品大手のエスビー食品（東京都中央区、小形博行社長）は、釜石市、県、関係企業と共同開発した新商品「サヴァ缶パスタソース」を３月から発売する。小形社長（61）が釜石市出身と知った野田武則市長が、「食」を通じて東日本大震災の復興支援に取り組む同社に支援を要請したのがきっかけ。市は「健康志向に合致した画期的な商品」とし、被災した地域産業の活性化につながると大きな期待を寄せる。

　新たに開発したのはパスタメニュー「サヴァ缶とオリーブオイルのパスタソース」と「サヴァ缶とレモンバジルのパスタソース」の２種類。サヴァ缶の素材の風味を忠実に再現し、さばの身と国産バジルのおいしさをパスタにマッチするよう仕上げた。

　１袋１人前で各２７５円（税別）。３月４日から全国のスーパーマーケットなどで販売する。

　さば缶は手軽さや健康効果が注目され、需要が高まっている。パスタとの相性も良く、パスタメニューの一つとして浸透する可能性を秘めていることから、「パスタソース」の提案でさらなる市場の活性化と拡大を狙う。同社は初年度の売り上げ目標を約２億５千万円とする。

　「サヴァ缶」は、国産サバを使用したオリジナル洋風缶詰として誕生。釜石市に本社を置く岩手缶詰が三陸産のサバを使用して製造している。釜石市の支援要請を受けたエスビー食品が、これに着目。東日本大震災で被災した東日本の食品産業の長期的支援を目的とする一般社団法人東の食の会（東京都）などの協力を得て完成させた。

　発売を前に小形社長や池村和也常務ら５人が28日、新商品を携えて釜石市役所を訪ね、野田市長、山崎秀樹副市長らと試食した。

コラボ商品の完成を喜ぶエスビー食品の小形社長（右）と野田市長

　野田市長は「サバの風味とバジルの香りがパスタとマッチし、さっぱりとした味わいがいい。これは売れそう」と好評。「震災で被災した企業はやっと再建しつつあるのが現状で、新規事業の展開には至らず困っていた。日本を代表する食品大手が釜石に目を向けてくれ、非常に心強い」と同社の支援に感謝。「順調に販売できるよう後押ししたい。第二弾、三弾の商品も」と共同企画のさらなる展開に期待した。

　同社は工場が宮城県内にある関係で、震災直後には南三陸町で避難所への食の支援を実施。その後もイベントへの協賛などで被災地の支援を継続している。小形社長は「釜石には、おいしい食べ物の素材となるポテンシャルを秘めたものがいっぱいある。コラボすることが結果的に支援の形につながれば」と願った。

（復興釜石新聞 2019年1月30日発行 第761号より）

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受賞報告した小山専務（右から２人目）ら

　釜石市大渡町のみそ、しょうゆ製造販売業、藤勇醸造（藤井徳之社長）が開発を進めていた新商品、県産の米と雑穀１００％で造った甘酒「五穀甘糀（あまこうじ）」がこのほど、県などが主催する加工食品コンクール「岩手ぅんめぇ～もん！！グランプリ２０１８」で最優秀賞に輝いた。同社の小山和宏専務（53）、小山専務の長女で商品開発と広報を担当する明日奈さん（30）が10日、野田武則市長を訪ね、受賞を報告した。

　８月に行われた同コンクールは、６次産業化や農商工連携の推進を目的に県、いわて６次産業化支援センターが主催。県産の農林水産物を主原料とし、県内で製造または加工の最終段階が行われ、販売予定または既に販売されている食品を募った。県内の事業者や団体、学校などから加工食品32点が出品。最優秀賞１点、優秀賞２点、優良賞５点を選んだ。

　最優秀賞を受けた五穀甘糀は、同社の米こうじに県産ひとめぼれと５種類の雑穀（赤米、大麦、たかきび、あわ、ひえ）をブレンド。砂糖やアルコールを使わずに、すっきりとした甘さに仕上げた。あえて米や雑穀の粒を残しながら飲みやすく、自然の味わいを凝縮した一品。県特産の雑穀を豊富に使った点、雑穀の食感や風味を生かした自然な甘さなどが高く評価された。

　「健康、美容にいい」といった発酵食品ブームに着目した明日奈さんが、東京の知人らと企画。釜石・大槌地域産業育成センターが実施する事業「ヒット商品開発プログラム」と連携し５月から具体的な開発を始め、雑穀の種類や量を変えるなど試作を重ねた。

　同社は一昨年、自社の「十割糀みそ」を使ったパウンドケーキを同コンクールに出品し、優秀賞を獲得。昨年は県産ひとめぼれ１００％で造った甘酒を出品したものの、入賞は逃した。「今回はリベンジだった」と明日奈さん。力を入れて開発に取り組み、念願の最優秀賞にうれしさをにじませる。「やる気を後押しされた」と、来年のラグビーワールドカップ（Ｗ杯）に向けた商品開発に意欲を見せた。

　小山専務は「とにかくおいしい」と仕上がりに大満足。「食べる感覚で楽しんでほしい」と強調した。

　野田市長は「発酵という技術を生かした取り組みを継続してほしい。Ｗ杯に向けた釜石土産の開発に協力を」と期待した。
　五穀甘糀は、１６０グラム入り税込み２３０円。市内では道の駅釜石仙人峠、かまいし特産店（シープラザ釜石内）などで販売。盛岡市のイオンモール盛岡、クロステラス盛岡、イオンスーパーセンター盛岡渋民店でも購入できる。

（復興釜石新聞 2018年12月15日発行 第749号より）

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野田市長に受賞の報告をした菊地社長（中）。「釜石銘菓をつくりたい」と気持ちを新たにした

　２０１８年度の「いわて特産品コンクール」（いわての物産展等実行委員会主催）でこのほど、釜石市上中島町の食品製造販売、小島製菓（菊地広隆社長）が売り出している「釜石ラグビーパイ」が、土産品部門で最高賞の県知事賞に次ぐ市長会会長賞を受けた。菊地社長が７日、市役所の野田武則市長を訪ね、受賞を報告した。

　同コンクールは、新しい特産品の開発や事業者の意欲向上、県内外への販路拡大の支援を目的に実施。今回は県内の食品や工芸品約１５０点が出品された。９月19、20日に盛岡市で開催された審査会で、土産品、食品、工芸品・生活用品の３部門ごとに県知事賞をはじめ各賞が決定。表彰式は10月31日に盛岡市で行われた。

　受賞した釜石ラグビーパイは、ころりとしたボール形で、三陸産の塩が利いたあんを包んだスイーツ。プレーン、抹茶、チョコレート味の３種がある。

　来年のラグビーワールドカップ（Ｗ杯）釜石開催を盛り上げようと開発。釜石ラグビーをイメージした赤いパッケージで「釜石らしさ」をアピールした。同社は特にあんの味の良さで知られ、地元で愛される味を洋風パイに包んだ和洋の組み合わせ、ネーミング、地域資源の活用が高い評価を受けたポイントだという。

　菊地社長は賞状、盾を持参し市役所を訪問。「Ｗ杯に向け、この一年でおもてなし、観光の一手を打ち出したい。Ｗ杯が終わっても『ラグビーのまち釜石』をアピールできる釜石銘菓になれば」と熱い思いを伝えた。

　野田市長は「Ｗ杯を控え、釜石を訪れた方の思い出に残る土産物として役割を果たしてくれると期待。１つだけでなく次に挑戦し、喜ばれる商品を開発してほしい」と激励した。

　同コンクールでは今回、同社と同じ土産品部門で、小川町の酒造会社浜千鳥が出品した「ゆめほなみ本醸造　大槌孫八郎カップ」が同実行委会長賞に選ばれている。

　釜石ラグビーパイは、釜石食ブランド開発検討協議会による「おいしい釜石コレクション・ゴールド」にも認定。一箱12個（３種各４個）入り１６２０円（税込み）などがあり、かまいし特産店（シープラザ釜石内）、道の駅釜石仙人峠、スーパーの土産物コーナーなどで購入できる。

（復興釜石新聞 2018年11月10日発行 第739号より）

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釜石地方森林組合で販売する「一本歯半分下駄」

　釜石地方森林組合（久保知久代表理事組合長）は、昨年５月に発生した釜石市平田尾崎半島の林野火災で焼けたスギの木を使った「一本歯半分下駄（げた）」を考案し、販売を始めた。山林再生、山林所有者の支援と、来年のラグビーワールドカップ（Ｗ杯）釜石開催に向けた地場産材を活用した製品づくりを結び付けた企画。同組合では「緑の再生につながる循環づくりと被災した山林所有者への応援、スポーツのまち釜石を発信するものになれば」と期待を込める。

　げたをプロデュースしたのは、雫石町在住の漫画家そのだつくしさん。元々、半分げたを愛用していて、創作活動の傍ら山歩きを楽しみながら一本歯のげたでトレーニングをしていたという。趣味が高じて、履き心地や鼻緒の長さなどにこだわった「県産材でトレーニング用のげたを作りたい」と思案。知人を介し、木材加工を営む遠野市の「ノッチアート遠野」に製作を相談していた。

　一方、同組合では２０１６年頃からＷ杯に向け、地域産材を使った日本の伝統文化であるげた作りを計画。同じ木材加工業者に試作品作りを依頼していた。

　２つの動きを結び付けたのが林野火災という出来事。被害の大きさが伝わると、全国から「焼けた森林の復旧に使ってほしい」と支援の寄付が相次いだ。その一人がそのださん。同組合に寄付金を届けたことで、下駄プロジェクトが生まれた。

　げたのサイズは縦、横12・５センチ、厚さ２・５センチで、歯（地面に当たる出っ張り）の高さは約４センチ。通常のげたは材質が丈夫なキリで作られるが、今回は柔らかいスギを利用しており、本体と歯の接合部が壊れにくいよう工夫した。足を乗せる部分に入れた掘り込みが歩きやすさのポイントで、げたの上で足が滑らず安定。歯には厚めのゴムを貼りつけて滑りにくくした。

　同組合によると、半分げたは古くは修験者が山を歩くときなどに使われていた。バランスがとりにくい分、筋力が必要になる。不安定なげたを履いたまま屈伸したり歩いたりすることで、体幹トレーニングや姿勢の矯正に効果があるとされ、現在ではスポーツ業界やアスリートが注目しているとの話もあるという。

　そのださんも「Ｗ杯が開催されるスポーツのまち釜石発のアスリートのトレーニンググッズになれば」と期待。半分げたでトレーニングする人が増えるようにと願いを込め、「岩手下駄部」とのロゴをデザインし、げたに焼き印を入れた。スポーツをしない人の利用も呼び掛けていて、「歩きにくかったら、好きな人の手をにぎりながら」とメッセージを寄せている。

　げたの売り上げの一部は、被害木を伐採した後の植樹のための苗木購入などに役立てる。木材が売れることが被災した山林所有者の応援にもなる。同組合の手塚さや香さん（39）は「焼けた木も素材として使えることを知ってほしい。げたが山林の復旧に貢献し、スポーツのまち釜石ならではのトレーニング方法として広まったら」と願う。

　価格は、同組合のホームページから注文する場合１足８７１５円（税込み）、同組合事務所での購入で箱が不要な場合は８５３２円（同）。今秋からは市内の道の駅などで販売を始める予定にしている。
　問い合わせは同事務所（電話０１９３・２８・４２４４）へ。

（復興釜石新聞 2018年8月29日発行 第718号より）

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釜石市と朝日町のものづくりが合体したピンバッジ

　ラグビーワールドカップ（Ｗ杯）開催を記念し、釜石市と友好都市の富山県朝日町が連携して製作した、ラグビーボールの形をしたピンバッジ「ＦＲＩＥＮＤＳＨＩＰ（フレンドシップ）」の発表記者会見が１８日、釜石市役所で行われた。野田武則市長と笹原靖直町長が製品の魅力をアピール。特産品と、ものづくり技術のコラボレーションに期待を高めた。

　だ円形のピンバッジは幅28ミリ、縦14・５ミリ。表面に釜石市のエイワ（佐々木政治社長）が製造、加工、販売するコバルト合金「コバリオン」、背面にはステンレスを使い、朝日町の海岸で産出されるヒスイを板状（厚さ２・６ミリ）に研磨、勾玉（まがたま）に模して挟んだ。

　端を仮締め（かじめ）した勾玉を回転させ、飛び出すデザイン。さびず、硬く、色あせないコバリオンの光沢と、古代から東アジアや日本で権力者に霊力を持つとして珍重されたヒスイの組み合わせは、美しさと遊び心にあふれる。

　明治から昭和にかけて漁業などで朝日町から釜石市へ人的交流が深まり、１９８４年には友好都市を締結。中学生の派遣、ビーチボールなどで交流を重ねる。野田市長は「互いのものづくりが融合し、ラグビースタジアムの完成に合わせて記念品ができた」と喜ぶ。

新たな創造の連携を申し合わせた両市町の関係者

　笹原町長は「ヒスイは２年前、日本の石（５種の）１位に選定された。釜石市の復興、互いの地場産業の活性化にもつながる。（コバリオンとの組み合わせで）ネックレスの企画も検討している」と期待する。

　ピンバッジは文字が「ＦＲＩＥＮＤＳＨＩＰ」と「ＫＡＭＡＩＳＨＩ★ＡＳＡＨＩ」の２タイプがあり、各タイプ１００個を９月25日から限定販売。20日から予約を受け付けている。価格はいずれも１万５千円（消費税込み）。益金の一部は釜石市ラグビーこども未来基金に寄付される。

　購入の問い合わせはエイワ（電話０１９３・２６・６８８０）、朝日町・あさひふるさと創造社（電話０７６５・８３・３７００）へ。

（復興釜石新聞 2018年8月25日発行 第717号より）

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