釜石産のそば粉を使ったガレット作りに取り組む参加者

 
　釜石産食材を使ってフランスの家庭料理を作る体験教室が8月24日、釜石市大町の青葉ビルで開かれた。釜石と同国ディーニュ・レ・バン市の姉妹都市提携30周年を記念した2回シリーズの企画で、最終回となった今回のメニューはそば粉を使った「ガレット」。海外の文化や調理に関心のある市民8人が参加し、香ばしいガレットを味わいながら姉妹都市交流について理解を深めた。
 
　講師は同国・ナンジ出身の佐々木イザベルさん（大船渡市在住）。7月開催の1回目に作った「クレープ」に触れながらガレットを紹介。どちらも薄くのばした生地で具を包む料理だが、小麦粉を使うクレープは“おやつ”という感覚で家庭でもよく作られていて、「クレープの日（2月2日）」もあるとか。ガレットは生地にそば粉を使うが、手に入れるのは難しく、レストランなどで味わう外食メニューだという。甘い具材を包むこともなく「同じようでも、ガレットは食事」と伝えた。
 

佐々木イザベルさん（左）の実演に見入る参加者

 
　調理は生地作りから開始。参加者は、溶き卵に釜石・橋野町和山高原産のそば粉、釜石鉱山が製造するナチュラルミネラルウォーター「仙人秘水」、塩を加えてペースト状になるまでかき混ぜた。佐々木さんは「少しずつ水を加えた方がやりやすい」「そば粉はかき混ぜると泡が出るが、少なめに」「本場では生地を1時間は寝かす。そうするとおいしくなる」などとポイントを説明した。
 

そば粉に水を少しずつ加えながら生地作りに取り組む

佐々木さんのアドバイスを受けながら調理に挑む

 
　いよいよ仕上げの“焼き”に挑戦。生地をフライパンに薄く延ばし、ベーコン、チーズ、目玉焼きをのせて包むとガレットが完成した。参加者から「（生地を）たたんで、こっちも（たたんで）…おー、いいじゃん」「おしゃれ～」とうれしそうな声が聞こえてきた。
 

焼き色がついた生地で具材を包んでガレットを仕上げる

 
　佐々木さんはフランス語も紹介。「ボナペティ（召し上がれ）」と促し、参加者は「セボン（おいしい）」と言葉を返しながら味わった。試食の間には、主催する市国際交流課の東洋平主査が姉妹都市提携の経緯やこれまでの交流を説明。9月にディーニュ市から訪問団がやってくることも伝え、「見かけたら、ボンジュール（おはよう、こんにちは）と声をかけてほしい」と呼びかけた。
 

ガレットを味わいながらディーニュ市の紹介に耳を傾けた

食を通して交流を楽しんだ佐々木さん（前列中央）と釜石市民

 
　職場仲間だったという60代と70代の女性は「日本の料理はバタバタとやらなければならないことがあってお母さんたちは大変だけど、外国の料理はゆったりとした時間が流れている感じ。生地の焼き上がりを待つ間にお話しができて調理が楽しい」とにっこり。姉妹都市交流について初めて知った様子で、「食べ物を通した体験で興味が湧いた。外国を身近に感じられる」と新たな情報との出合いも楽しんだ。
 
　記念事業は、まだ続く。記念パネル展（9月15～18日・市民ホールTETTO）やディーニュ市訪問団の来釜（同21日～23日予定）に合わせた交流会、ハーバリウムづくり体験なども計画。他にも、市中心地で環境美化活動の実施も予定されており、迎える準備を進める。

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